Les Recettes de Cuisines de Marie

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Gelée de thé à la menthe

dimanche 12 décembre 2010, par evedeborie

2 bouquets de menthe fraîche, 2 CS de thé vert, 750 g de sucre en poudre pour confiture, 1 citron pressé, 3 CS de sirop de menthe verte.

Lavez la menthe et séchez-la. Réservez 4 petites branches. Portez 80 cl d’eau à frémissement. Mettez-y le thé et la menthe. Laissez infuser 5 mn. Filtrez dans une cocotte à fond épais. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez.

Portez le tout à ébullition 5 mn sans cesser de remuer. Hors du feu ajoutez le sirop de menthe. Remplissez 4 pots à confiture. A mi-refroidissement, enfoncez 1 branche de menthe dans chaque pot de confiture et écarrtez les feuilles. Laissez refroidir avant de couvrir.

Pourquoi pas- Rangez les pots à l’abri de la lumière et de l’humidité.

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