Gâteau à l’ananas

8 rondelles d’ananas au sirop, 150 g de farine, 125 g de yaourt à 0 %, 3 oeufs, 40 g de sucre en poudre, 1/2 sachet de levure, 4 CS d’huile, 1 pincée de cannelle en poudre, sucre glace, sel.

Coupez 2 rondelles d’ananas en dés. Mélangez dans un saladier la farine, la levure, les oeufs, le yaourt, le sucre en poudre, 2 CS d’huile, la cannelle et 1 pincée de sel. Travaillez pour obtenir une pâte homogène. Incorporez les dés d’ananas.

Tapissez 6 ramequins huilés de papier sulfurisé. Disposez dans le fond 1 rondelle d’ananas, versez la pâte dessus. Cuisez 20 mn au four à 180 °. Laissez tiédir les gâteaux avant de démouler. Servez frais, saupoudré de sucre glace.

 pourquoi pas- on peut remplacer la cannelle par les graines d’1/2 gousse de vanille, et décorer avec le reste de la gousse de vanille gratée.