Mafé de boeuf au gombos, merci Bonko

500 g de viande à bourguignon, 1 oignon, 1 tomate, 500 g de gombos, (dans les rayons légumes exotiques des grandes surfaces), 2 CS d’huile d’olive, 2 CS de pâte d’arachide, 1 CS de poudre de gombo, 50 g de riz blanc, sel, poivre.

Faites suer l’oignon émincé dans 1 CS d’huile d’olive. Ajoutez la viande coupée en gros cubes, faites revenir 5 mn. Ajoutez la tomate coupée en 4, les gombos en rondelles (après avoir retiré les têtes), la poudre de gombo, la pâte d’arachide, sel, poivre. Faites compoter sur feu vif 10 mn en mélangeant. Mouillez d’eau. Couvrez et laissez cuire 1 h 30.

Versez le reste d’huile dans une casserole. Ajoutez le riz. Faites suer sans coloration tout en mélangeant. Mouillez avec l’eau. Couvrez et laissez cuire 10 mn. Servez avec la viande.

 pourquoi pas- Dégustez sur du pain. On trouve aussi les gombos dans des boîtes (en conserve).