Jus d’hibiscus (bissap ou karkadé)

250 d’hibiscus, 1 gousse de vanille, 2 pincées de noix de muscade, 100 g de sucre en poudre, 2 branches de menthe fraîche, 3 rondelles d’orange.

Portez à ébullition 2 l d’eau avec l’hibiscus. Stoppez le feu, ajoutez la noix de muscade, la gousse de vanille fendue en 2. Laissez refroidir le jus dans une carafe. Ajoutez le sucre, l’orange et la menthe fraîche.

Laissez infuser une nuit au réfrigérateur, puis filtrez de nouveau et dégustez glacé.

 pourquoi pas- Super souvenir d’Egypte, la fleur d’hibiscus pousse sur les bords du Nil.