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Petits calissons frissons

samedi 13 février 2010, par evedeborie

65 g d’amandes en poudre, 1 CS de fleur d’oranger, 25 g d’orange confite, 120 g de melon confit, 1 feuille de brick, 1/2 blanc d’œuf, 215 g de sucre glace.

Coupez l’orange et le melon en morceaux.

Mélangez la poudre d’amandes, 65 g de sucre glace, la fleur d’oranger et les fruits confits découpés. Mixez afin d’obtenir une préparation homogène.

Posez la feuille de brick préalablement découpée en un carré de 20 cm sur 20 cm sur une planche. Étalez la pâte régulièrement sur ce carré a l’aide d’une spatule humide. Puis laissez sécher cette pâte à température, pendant une nuit, à l’abri.

Le glaçage. Avec un batteur électrique, montez le blanc d’œuf en neige en ajoutant progresivement le sucre glace.

Préchauffez le four 130°C (th.4). Découpez les calissons à l’aide d’un emporte-pièce. Trempez délicatement le dessus des calissons dans le glaçage. Puis faites-les sécher 10 mn, sur une grille, à l’air libre .

Mettez les callissons au four pendant 5 mn. Laissez refroidir.

- pourquoi pas- Conservez-les dans une boîte hermétique.

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