Pancakes au fromage blanc, une autre façon de faire des "crêpes"

2 oeufs, 200 g de fromage blanc en faisselle (6 % de mg), 75 g de beurre, 25 cl de lait, 275 g de farine, 20 g de sucre cristallisé, 20 g de sucre en poudre, 1 CC de levure chimique, sel.

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la levure, 1 pincée de sel. Battez les oeufs, ajoutes-les dans le saladier et travaillez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Incorporez 50 g de beurre fondu, le lait, la faisselle.

Faites chauffer une poêle, beurrez-la légèrement chaque fois avant d’y verser la pâte. Faites cuire chaque pancake 2 mn de chaque côté.

Saupoudrez de sucre avant de servir.

 pourquoi pas- il faut utiliser une petite poêle (20 cm). J’arrive à les faire dans une grande poêle en faisant 2 touches de pâtes. Les pancakes se servent aussi avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou du sirop d’érable.