LES CUISINES DE MARIE
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- Un poisson trop lourd ne flotte pas
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Recettes d’entrées
Articles
- 2 petites entrées sympas pour l’été
- Aumonières de jambon cru au foie gras
- Avocats à l’orange et au pastis... ET... avocats au miel
- Beignets de crevettes
- Beurre d’oursins
- Borchtch ukrainien
- Bouchées de foie gras à la mangue
- Brandade de morue de Nîmes (comme dit mon pote... Juste un peu de soleil)
- Brochettes de homard, à l’ananas et au jambon cru
- Cake aux courgettes, cette recette avec un peu de retard et pour toi Emilie et pour l’équipe qui t’entoure à la clinique du Sidobre
- Cake à la feta et aux radis
- Cappuccino de champignons
- Cappuccino de roquette
- Cappuccino forestier
- Carottes à la marocaine
- Carpaccio aux figues (c’est encore la saison des figues)
- Carpaccio de daurade au poivre vert
- Carpaccio de nectarines et de mozzarella à l’huile verte
- Carpaccio de saint-jaques, salade de mesclun sorbet Passion
- Caviar d’artichauts, c’est la pleine période
- Caviar de haricots cocos (comme moi)
- Champignons à la Grecque encore pour Csine
- Champignons à la Grecque pour Csine
- Champignons de Paris farcis aux orties
- Chaussons de foie gras. Poêlé aux pommes flambé au calvados
- Cigares croustillants à la feta
- Clémentines farcies, c’est encore de saison
- Concombre au roquefort
- Consommé de poulet...... je fais comme ma mère
- Coquilles Saint -Jacques au foie gras
- Coquilles Saint-Jacques au beurre demi-sel
- Coquilles Saint-Jacques au beurre salé et au girolles
- Coquilles Saint-Jacques aux langoustines
- Coquilles St-Jacques, poireaux et betteraves....ça m’éclate !
- Crème à l’oseille, huîtres et cresson
- Crème brûlée au parmesan et ses tuiles (de parmesan)
- Crème brulée au foie gras (une autre variante)
- Crème de concombres
- crème de girolles
- Crème glacée au saumon
- Créme d’avocats aux oignons frais
- Crême brulée au fois gras
- Crême de poivron rouge à l’huile parfumée
- Crevettes panées au gingembre
- Crevettes panées à la noix de coco
- Croûtes au pot
- Croustade aux orties
- Crumble poire et emmental
- Ecrevisses au beurre d’orange
- Escalope de foie gras poêlée, à la mousse de lait et à la cannelle
- Flan a l’ail
- Foie gras aux figues sèches
- Foie gras cuit dans le sel, par la Hart
- Foie gras de canard en terrine et au............micro-ondes
- Foie gras en aumônière
- Foie gras en gelée de coco
- Foie gras mi-cuit et 4 quarts fondant (cette recette est pour toi ma Lydie)
- Foie gras poëlé aux langoustines
- Foie gras, sorbet passion
- Fonds d’artichauts aux tomates et aux anchois
- Fromage blanc aux herbes........... ça change !
- Gaspacho vert
- Guacamole
- Hareng sous le manteau......... par La belle Nicole
- Harengs marinés
- Harengs marinés (comme faisait ma grand-mère)
- Huîtres chaudes au parfum d’agrumes
- Huîtres chaudes sur mousse au cresson
- Huîtres gratinées au champagne
- Je fais des patés simples avec Macko
- Kiwis farcis au tartare de mer
- Langousines au Martini
- Langoustines à la bordelaise
- Lentilles au foie gras
- Lentilles au saumon fumé
- Médaillons de foie gras, vinaigrette de framboise
- Mousse de foie de volaille aux pistaches
- Mousse de thon
- Mousseline de crabe aux pistaches
- Mulligatawny, c’est LA soupe...............Indienne
- Noix de saint-Jacques à la mangue
- Oxtail soup (c’est une soupe de queue de boeuf)
- Pamplemousse au fenouil
- Pancakes ananas, rhum et raisins
- Paté au foie de volailles, merci Chantale pour cette recette
- Petits flans de saumon à l’aneth
- Poire rôtie et fromage
- Poires farcies au gorgonzola
- Potage au saumon et à l’avocat
- Potage aux fanes de radis
- Potage de tomates au sorbet de basilic
- Potage des allobroges
- Potimarron aux noix de Saint-Jacques
- Pruneaux au roquefort
- Quiche aux champignons
- Quiche aux champignons, c’est Dominique qui faisait cette recette
- Quiche à la provençale au basilic
- Rillettes d’oie
- Rillettes de lapin à l’Armagnac
- Rillettes de thon
- Rouleaux de printemps
- Rouleaux de printemps.... c’est un spécial Myrtille
- Saint-Jacques au velouté de châtaignes
- Saint-Jacques à la fondue d’oignons de Roscoff (ou petits john)
- Salade au foie gras et aux éclats de fruits secs
- Salade de boeuf à la thaïlandaise
- Salade de carottes aux noisettes
- Salade de carottes à l’orange
- Salade de concombre à la thaïe
- Salade de courgettes aux petits croûtons
- Salade de figues.....efficace
- Salade de pamplemousse
- Salade de papaye verte
- Salade de pommes de terre au vin blanc
- Salade de quinoa, sauce au yaourt
- Salade de St-Jacques à l’ananas
- Salade kipiti
- Salade mangue et crevettes
- Salade mignonne au roquefort
- Salade Piémontaise (personnellement, j’aime pas)
- Samossas au cantal
- Saumon fumé aux 2 agrumes
- Soufflé au beaufort
- Soufflé glacé au Roquefort
- Soufflé glacé au Roquefort
- Soupe à l’ail
- Soupe châtaignes, potiron et foie gras
- Soupe d’ortie
- Soupe de fromage de Laguiole (AOC)
- Soupe mâche et poire
- Soupe passée de potiron
- Soupe thaie aux crevettes
- Tartare de saint-jacques et saumon
- Tartare de saumon au safran et aux agrumes
- Tarte au maroilles....... c’est d’actualité et en plus c’est bon
- Tarte aux 3 fromages
- Tarte aux maroilles pour papa ! (c’est Jean Paul qui m’a donné le titre)
- Tarte aux pommes et au Roquefort
- Tarte aux pommes, au romarin et au Rocamadour
- Tarte à la tomate
- Tarte de la butte
- Tartelette crabe-avocat
- Tartines de poires au beurre d’avocat et roquefort
- Tchektchouka
- Terrine de campagne. Bon anniversaire Myrtille
- Terrine de foie gras
- Terrine de foie gras à la poire
- Terrine de Roquefort
- Tiramisu de truite fumée et fromage frais aux fines herbes
- Triple fraîcheur
- Tzatziki maison
- Vapeur d’asperges à la vinaigrette d’agrumes
- Velouté aux carottes
- Velouté d’avocat à la coriandre
- Velouté de betteraves et ses croustilles de lard
- Velouté de cèpes et châtaignes au foie gras
- Velouté de champignon à l’ail et chantilly de foie gras
- Velouté de lentilles au haddock et pomme fruit
- Verrines campagnardes
- Verrines de saumon fumé au fromage frais. Bon anniversaire Myrtille
- Verrines fraîcheur
Recettes de desserts
Articles
- Amandin, cette recette est pour Néness
- Bananes caramélisées aux épices
- Bûche de Noël (un classique revisité)
- Bûche glacée au caramel, pommes confites et carambars
- Beignets aux fruits
- Biscuits à la pomme et au miel de gingembre
- Boule de glace au pain d’épices et son gratin d’oranges
- Bounty vite fait
- Brownie au chocolat et caramel
- Brownie des îles
- Brownies
- Cappuccino de châtaignes
- Caramels mous au beurre 1/2 sel, par Lisa
- Carpaccio de fruits frais
- Cassate à la gelée de Kirsch
- Chausson à l’italienne
- Cheese cake
- Cheese-cake aux fraises
- Cheesecake au citron vert
- Clafoutis poire-cannelle
- Clémentines pochées aux épices
- Compotée de cerises flambée
- Compote de patates douces au sirop d’épices
- Confiture de lait d’Amérique du Sud
- Cookies au chocolat
- Couscous sucré
- Crème au chocolat blanc et aux fruits rouges
- Crème au chocolat noir et bois de réglisse
- Crème au lait de coco
- Crème au miel
- Crème à l’orange
- Crème brûlée au carambar
- Crème brulée à la rose
- Crème catalane au citron
- Crème choco-poire en petits pots
- Crème d’avocat aux framboises
- Crème de lait au citron
- Crème de mascarpone, fraises et banane
- Crème légère aux cynorhodons
- Crème norvégienne
- Crème patissière aux cèpes
- Crèmes aux épices façon chaï (ou tchaï) ........ pour l’Apache et pour Lisa
- Crèmes aux fraises meringuées
- Crèmes brûlées au potiron, au réglisse
- Crèmes brûlées à la chicorée
- Crémet aux fraises
- Crémeux de châtaignes
- Crêpes pour ce soir ! Franck n’arrête pas de réclamer
- Croquants au citron
- Crumble aux fruits
- Crumble d’ananas (j’ai flaché grave sur cette recette)
- Crumble de lemon curd
- Crumble poires chocolat et noisettes
- Crumble pommes bananes
- Curd de framboises
- Des truffes..... encore, encore, encore
- Dessert d’hiver, selon Lydie
- Far breton de ma grand-mère
- Farcollèle corse
- Feuilletés pomme cannelle
- Flan au lait de Christiane, un délice !
- Flan au lait de coco
- Flans de potiron aux épices
- Fondant aux châtaignes
- Fondants aux marrons
- Fondue au chocolat......succès garanti
- Fondue aux 3 chocolats
- Forêt noire, vite fait, bien fait
- Galette de Beltene
- Gaspacho de pêches, basilic et pain d’épices
- Gâteau au chocolat de Corinne
- Gâteau au chocolat et au Xérès
- Gâteau au fromage blanc (Spécialité de l’Europe de l’Est). A la demande générale, Yves nous a fait ce gâteau presque tous les jours de la semaine. Et quand il veut il en refait.
- Gâteau au yaourt.... trop fastoche
- Gâteau à l’ananas
- Gâteau à l’ananas
- Gâteau à la carotte (Carrot cake)
- Gâteau à la citrouille que Franck a fait à l’école
- Gâteau de marron
- Gâteau de marrons
- Gâteau fastoche à la banane
- Gâteau rapide au chocolat
- Gâteaux, pour jouer aux dominos
- Glace au camembert
- Glace au miel et aux noix du Brésil
- Granité au café
- Gratin de mangues et de poires
- Iles flottantes (les hommes adorent ! Dommage.... trop long à faire)
- Jarte au cidre (nos potes sont à Morlaix on vient de jumeler avec eux)
- Kaiserschmarrn (Autriche)
- Kouing-aman
- La paskha, j’adore ce dessert russe
- Le brownie
- Le casse museau
- Le fiadon
- Le poirat
- Le Sabayon
- Le Vitréais
- Les louis d’or de Lisa
- Les mendiants
- Linzer torte
- Litchis à l’anis étoilé
- Madeleines à la...............japonaise
- Mandarines à la mousse glacée de chocolat blanc
- Mandarines farcies
- Marrons à la créole, cette recette est pour toi Lisa
- Massepains au chocolat
- Médailles en chocolat
- Millas (le), pour Roger un camarade du CD
- Millassine de Pierre Perret
- Moelleux au chocolat
- Moelleux au chocolat blanc
- Moelleux au chocolat, coeur Nutella cette recette est pour toi Lisa
- Moelleux au chocolat, noix de cajou et fleur de sel
- Moelleux à l’ourson, pour toi mon Arnaud
- Mousse au café et au whisky
- Mousse au chocolat au beurre salé
- Mousse au chocolat caramel
- Mousse au chocolat de Neness........c’est la meilleure
- Mousse au citron suivie du 5, 4, 3, 2, 1.
- Mousse au yaourt
- Mousse de fraises Tagada, je crois que c’est l’anniversaire de cette entreprise...
- Mousse de petits-suisse à l’orange (vite fait, bien fait)
- Mousse légère aux fraises dans sa corolle au miel
- Muffin citron et gingembre
- Nage de litchis au parfum de rose
- Nems à la mangue au coulis de mangue
- Nems poire-chocolat
- Omelette à la vanille et au safran, c’est un petit dessert pour un repas à la bonne franquette
- Omelette soufflées
- Pamplemousse au miel (trop fastoche)
- Panaccotta au chocolat et sésame
- Panade à l’ancienne
- Pancakes and maple syrup (Etats Unis)
- Pancakes au fromage blanc, une autre façon de faire des "crêpes"
- Panna cotta aux kiwis
- Parfait glacé à la pastille Vichy et fraise
- Pasteis de nata............. Portugal
- Petits gâteaux secs à l’anis (trés sympas pour l’apéro)
- Petits pots au chocolat et crème au piment d’Espelette
- Petits pots de chocolat
- Philtre d’amour au chocolat et aux épices
- Poires au coulis de caramel
- Poires au vin à ma façon
- Poires farcies aux noix
- Pommes rôties
- Pompe aux pommes
- Profiteroles au chocolat.... Merci Frédérique
- Rabotes picardes
- Ravioli au nutella et à l’orange confite
- Risotto à l’orange
- Riz au lait à l’orange
- Rochers à la noix de coco, c’est un souvenir d’enfance.
- Rouleaux aux fruits secs
- Sabayon au chocolat noir et armagnac
- Salade d’ananas et mangue
- Salade d’oranges à la fleur d’oranger
- Salade des tropiques
- Saucisson au chocolat
- Semoule à la cardamome, comme en Inde
- Semoule.... mais en palets
- Softice (Etats Unis)
- Sorbet au chocolat noir et son coulis aux fruits de la passion
- Sorbet à l’ail
- Sorbet d’ortie au chocolat
- Soupe de chocolat tiède, glace choco-banane...... cette recette est encore pour toi Lisa
- Taboulé de quinoa aux fruits
- Tartare de fenouil confit à l’ananas
- Tarte amandine à la rhubarbe
- Tarte au café et aux noix
- Tarte au chocolat et aux fruits secs
- Tarte au citron à la neige de coco
- Tarte au citron..... meringuée
- Tarte au fromage blanc (moelleuse)
- Tarte au noix et au café
- Tarte au potiron
- Tarte au sucre des Flandres
- Tarte aux pistaches
- Tarte aux poires et au pain d’épice
- Tarte aux pommes caramélisées
- Tarte aux pommes et au pain d’épice
- Tarte à la banane et à la noix de coco
- Tarte à la bière
- Tarte à la rhubarbe de Madame Gilbert
- Tarte banane et noix de coco, pour les réunions de la belle.... Nicole
- Tarte chocolat, café, noix
- Tarte feuilletée aux abricots et à la lavande
- Tarte lyonnaise
- Tarte mémère
- Tarte printanière..... c’est bon les fraises !
- Tarte simple au chocolat
- Tarte simple au fromage blanc
- Tarte soufflée au fromage blanc
- Tarte tout chocolat, pour toi ma Nicole de Morlaix
- Tartelettes légères au citron
- Tiramisù, avec cette base on peut tout faire......
- Tiramisu aux biscuits roses de Reims
- Tiramisu aux poires et au chocolat (une autre façon de faire un tiramisu)
- Tiramisu, suite.....
- Tourte au citron
- Tourte aux coings, c’est la saison qui commence
- Trifle sablé à la fraise
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- Tulipes à la mousse de kaki, alors là c’est la période
- Verrine de fraises au yaourt..... c’est la pleine saison
- Verrines aux fraises et à la rhubarbe
- Verrines fraises, rhubarbe et coco
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Recettes de Legumes
Articles
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- Artichauts en fricassée
- Artichauts soufflés
- Asperges à la crème
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- Aubergines grillées aux épices
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- Bouchons de courgettes à la tapenade
- Carottes à la vapeur de thé
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- Cèleri-rave et sa julienne de légumes, sauce au fromage blanc
- Cèpes farcis aux topinambours
- Champignons de Paris au vin d’Arbois
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- Tarte au fromage blanc et aux courgettes
- Tarte pommes de terre et artichauts à la feta
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- Terrine de fèves aux asperges vertes
- Tourte au potiron (comment c’est bon, comment ça change)
Recettes de Plats
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- Agneau au gingembre
- Agneau et courgettes en feuille de brick
- Aiguillettes de canard au miel et noix de cajou
- Aiguillettes de canard en cocotte de légumes
- Aligot
- Aumonières de saumon, sauce balsamique
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- Barbarie aux cerises
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- Blanc de poulet, sauce chocolatée.... comme au Mexique
- Blancs de dinde à l’italienne
- Blanquette d’agneau à l’oseille (c’est bientôt Pâques)
- Blanquette de poissons au gingembre
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- Boeuf au basilic et légumes sautés
- Boeuf aux légumes confits
- Boeuf à l’orange
- Boeuf à la bière brune
- Boeuf à la ficelle......... Alors là !
- Boeuf à la strogonoff, une nouvelle recette que je viens de trouver pour William, vous ne connaissez pas ce petit restau sympa à Cuxac Cabardes ?
- Boeuf carotte aux poires
- Boeuf en daube, c’est ce que je cuisine ce soir pour mes camarades
- Boeuf sauté à l’orange
- Boeuf Strogonoff (Jo et Denis vous vous souvenez ?....)
- Bonbon de légumes à l’huile d’argan
- Bouchées de porc laqué au cola
- Bouillabaisse qui ne revient pas trop cher !!! de mon pote Jean Paul
- Boulettes de viande à la menthe et au sésame (Kefta bel na’na wa jeljlane)
- Boulettes indonésienne
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- Brandade de poisson au potiron
- Brochettes de coquilles saint-Jacques et de gambas
- Brochettes de Bangalore ?
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- Cabillaud ou lieu jaune en gratin de potiron
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- Calmars au sésame
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- Carpaccio de fenouil au haddock
- Carpaccio de viande des grisons et fenouil
- Carpe rôtie aux agrumes (pour mon fils Macko qui va aussi à la pêche)
- Cassoulet de la route d’Appelle, pour Philippe
- Côtes d’agneau au sabayon de câpres
- Côtes d’agneau marinées à l’estragon
- Côtes de veau au whisky
- Cervelles de veau en salade aux herbes
- Charlotte d’asperges au magret fumé
- Chaussons à la viande et aux poivrons
- chevreau à l’oseille (Rouergue)
- Chili con carne..... Momo le fait trés bien
- Chou farci aux 2 saumons
- Chou farci dans des verrines
- Civet de sanglier........ cette recette est pour toi Domi
- Clafoutis au magret, aux noix et au gorgonzola
- Cochon laqué aux abricots et lassi à la gelée de coing
- Colombo aux gombos
- Compote de lapin à la betterave
- Confit d’agneau aux fruits secs
- Confit en crumble à la banane plantain
- Coq au vin jaune et aux morilles......... (D... existe peut-être)
- Coq au vin, là Rémy j’ai une pensée émue pour toi
- Coquelets aux kiwis et aux fruits secs
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- Coquilles Saint-Jacques (vite fait, bien fait)
- Couteaux sauce à l’orange
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- Fondue chinoise
- Fricassée d’huîtres aux foies de volaille
- Frittata, la meilleure nous dit Jamie Oliver (qui est un Chef anglais)
- Galettes campagnardes
- Gambas poêlées au miel
- Gardiane de taureau par mon Ami Jean Paul
- Gâteau gourmandise, au chocolat orange pour Franck et Lisa
- Gigot caramélisé au miel, pommes de terre dorées. Bon anniversaire Myrtille
- Gigot d’agneau rôti au miel et aux épices
- Gigot oublié
- Goldens farcies
- Gombos à l’égyptienne
- Goulash à la hongroise, spécialité de Steph.
- Gratin de poisson aux légumes (mon frère va à la pêche c’est un spécialiste du carnassier)
- Gratin de saumon aux poireaux
- grenadins de veau au vermouth
- Grenadins de veau aux asperges
- Hachis parmentier de canard au poireau
- Haddock...... j’adore !
- Harengs crus marinés
- Haricots blancs en salade
- Haricots rouges à la créole
- Harira (Maroc)
- Homard au barbecue, beurre d’anis
- Homard à la Evedeborie
- Homard à la newburg (un classique)
- huîtres panées, persillées, au bacon
- Irish stew au chou
- Irish stew........ Irlande
- Jambalaya
- Jarret de veau au cidre
- Jarret de veau au curaçao
- Joue de boeuf aux 3 agrumes... tout simplement d’enfer !
- Joue de boeuf aux carottes et gingembre
- Joues de boeuf en ragoût
- Kebabs d’agneau
- Keftas à la coriandre
- Keftas de poulet à la coriandre et au cumin (à réaliser avec un reste de poulet).
- Korma de poulet (Inde)
- L’escargotière
- La bouillabaisse de Jean Paul
- La Paella, c’est une recette de ma copine Babette.
- la tarte à l’oignon, de mémé Olga
- Laitances de poisson, au beurre noisette
- Langoustines au porto
- Langoustines aux courgettes
- Langue de boeuf en coulis de tomates
- Langues d’agneau au cresson
- Lapin au cidre et aux.............
- Lapin au vin blanc
- Lapin aux pignons de pin
- Lapin en cocotte à l’ail rose (de Lautrec)
- Lapin tandoori et tomates fraîches
- le plus vieux légume du monde : le concombre
- les asperges
- Limande à l’orange
- Lotte au champagne et aux légumes
- Lotte au fenouil
- Lotte aux épices et aux pommes
- Lotte à l’américaine
- Lotte façon Caraïbes
- Macreuse confite aux épices et cacao
- Mafé (boeuf aux arachides d’Afrique de l’Ouest) de maman BONKO
- Mafé de boeuf au gombos, merci Bonko
- Magret de canard aux mangues
- Magret de canard laqué au miel et aux mirabelles
- Magret de canard rôti aux cacahuètes
- Magrets aux pistaches et aux framboises
- Magrets de canard aux framboises
- Magrets de canard en brochettes, sauce mangue
- magrets de canard et poêlés d’ananas au gingembre
- Magrets de canard et sa crème aux pommes
- Matelote d’anguille
- matelote des tonneliers
- Méli-mélo de mozzarella aux algues
- minipotirons farcis à l’agneau
- Minute d’agneau au cumin et romarin
- Mitonnée de cuisses de poulet au cidre
- mon père adorait les pommes Anna
- Moules marinières (un classique)
- Moussaka d’agneau
- Moussaka facile et allégée
- Navarin d’agneau aux légumes nouveaux
- Navarin de mouton
- Nems au porc et aux crevettes
- Nems..... vite fait, bien fait
- Noisettes d’agneau à la menthe
- Noix de saint-Jacques aux légumes
- Noix de Saint-Jacques aux parfums des bois, j’ai réalisé cette recette chez ma pote Lydie
- Noix de saint-Jacques épicées à la crème d’ananas
- Nouilles au boeuf à la sauce d’huître
- Nouilles sautées aux crevettes
- Oeufs cocotte à la provençale
- Oeufs en cocotte
- Omelette aux pommes de terre au four
- Omelette soufflée en chausson
- Osso-bucco au cidre
- Osso-buco au cidre
- Osso-buco à la milanaise
- Ouillade (l’ouillade)
- Pain au Cantal.. J’ai piqué cette recette à Lydie
- Pain surprise au cacao (Macko cette recette est pour toi)
- Pannequets de poulet
- Papillote de lapin à la crème d’herbes
- Papillotes de courgettes de surimi
- Papillotes de cuisses de canard
- papillotes de saumon aux poires
- Papillottes de canard
- Pastilla au pigeons et aux amandes
- Pastilla de confit de canard
- Pastilla de poulet à la cannelle
- Patates douces et gambas en colombo
- Pavé de sandre, avec ses endives caramélisées
- Pavé de saumon au jus de pomme
- Pavés de bar à la tomate
- paves de saumon au vin de Cahors
- pâtée creusois
- Pâtissons farcis au basilic et aux pignons (pour Vincent)
- Perdreaux ou perdrix en cocotte
- Perdrix au chou
- Petits-gris, aux flans d’ail
- Pièce de boeuf à la bière
- Pièce de boeuf à la bière et bricks au maroilles
- Pigeons aux fruits secs
- pintade aux pêches
- Piperade à la graisse d’oie
- Poêlée se saint-Jacques à l’andouille, caramel de cidre et risotto de boulgour
- Poêlon de canard, façon raclette
- Poisson cru Tahitien
- Poitrine de veau confite au thym
- Poivrons farcis à l’espagnole
- Pommes de terre gratinée au saumon
- Pommes rôties au boudin
- Porc au caramel
- Porc à l’aigre doux (Chine)
- Porc à l’aigre doux caramélisé
- porc à l’ananas (à ma façon)
- Porc à l’indonésienne
- Porc mariné aux coquillages
- Poularde au vert, écrevisses anisées, tuiles herbacées
- Poule au pot, j’adore
- Poule aux morilles et au vin jaune (moins cher que le coq, c’est différent, c’est bon)
- Poulet au citron vert
- Poulet au fenouil et aux poires
- poulet au lait de coco
- Poulet au pineau et au verjus
- poulet aux 40 gousses d’ail (un classique)
- Poulet aux piments et au chocolat (Mole poblano de Guajalote. Mexique)
- Poulet à la niçoise
- Poulet basquaise
- Poulet express tikka massala
- Poulet farci à l’orientale .......... et ses 2 sauces
- Poulet pané au sésame, sauce tomate-rhubarbe
- Poulet rôti au citron (pour l’Apache) et à l’ail
- Poulet rôti au citron, je dédicace cette recette à l’Apache
- Poulet yassa
- Poulet yassa....... un souvenir du Sénégal
- Poussins aux herbes
- Praires et palourdes en chaudrée campagnarde
- Profitéroles de crème de chèvre à l’épinard frais
- Quasi de veau au pastis et aux petits légumes
- Ragoût de gésiers
- Rôti de boeuf en croute de chocolat
- Rôti de porc au miel
- Ris de veau au calva
- Ris de veau à la maraîchère.... Super souvenir avec JP
- ris de veau à la verveine avec des carottes
- Ris de veau braisés
- Rognon de boeuf sauté au madère
- Rollmops aux pommes de terre
- Rouelle de porc à la sauge
- Rougets farcis à la dulse et à la menthe
- Rougets rôtis au coeur d’artichaut
- Rouleaux aux fines herbes
- Rouleaux de jambon rôti au mascarpone
- Roussette aux raisins
- Saint-Jacques à l’andouille de Guéménée, je dédicace cette recette à Rozenn
- salade de boeuf aux lentilles
- Salade de rattes aux gambas et à la coriandre fraîche
- Sambal de crevettes au citron
- Sanglier, pommes de terre grenailles......... encore une recette pour toi Domi
- Sarcelles en cocotte
- Sardines au thym et au fenouil
- Saumon au citron et au porto
- Saumon au lait de coco et à la banane (Thaïlande)
- Saumon aux girolles, simple mais efficace
- Saumon aux poires
- Saumon braisé au Sancerre
- Saumon en papillote et sa fondue de poireaux
- Saumon en papillotes
- Saumon fumé aux 2 agrumes
- Saumon mariné à l’orange
- Sauté d’agneau à l’orange, gingembre et coriandre
- Sauté d’échine de porc aux navets (c’est la saison)
- Sauté de porc épicé
- Sauté de poulet aux poires
- Sauté de veau au vinaigre
- Sauté de veau à la mangue
- Sole roulée à l’indienne
- Soljanka, soupe à la viande de Russie
- Soufflé au fromage, un classique
- Soupe de vermicelles au poulet fumé (C’est un potage repas)
- Steack de jambon frais à l’américaine
- Sukiyaki (boeuf sauté aux légumes, Japon)
- Tagliatelles au foie gras.... pour un petit repas imprévu
- tajine de cuisses de canard aux fruits secs
- Tajine de poulet au citron et aux olives vertes
- Tajine de poulet aux olives... mon pote Alex a adoré
- Tajine de poulet aux olives....... encore ?
- Tajine de saumon
- Tajine de veau aux pêches
- Tartare de veau à l’oeuf mollet
- Tarte au saumon et brocoli
- Tartelettes de veau à la tomate
- Tendrons de veau aux agrumes
- Tendrons de veau aux pruneaux... un classique
- Tortilla des amis, des voisins....
- Tortilla ou wraps à l’agneau
- Tortilla...... Espagne
- Tortillas (ou wraps) fraîcheur
- Tournedos épicés
- Tournedos de gigot au citron confit
- Tourte de ratatouille à l’agneau confit
- Tourte de veau aux morilles
- Tourtes individuelles saumon-épinards
- Travers de porc (ribs)
- travers de porc caramélisés au concombre
- Travers de porc caramélisés, encore une variante
- Travers de porc grillés aigre-doux, comme Yan
- Truites de rivière au bleu (ça m’éclate)
- Veau aux crevettes
- Veau en portefeuille
- Wok de magrets de canard aux légumes
Recettes inclassables
Articles
- Ail à la russe
- Ail conservé à l’huile
- Beurre de potiron épicé
- Bouchées tout chocolat à la liqueur de mandarine
- Cake aux herbes...... cool !
- Cake pomme et camembert... à la place des chips pour l’apéro
- Camembert au four
- Camembert pané
- Cannelés au chèvre
- Carottes orientales (pour l’apéro)
- Chutney à l’ananas
- Chutney de rhubarbe
- Clafoutis à la mirabelle et au reblochon
- Cocktail à la bière de Noël
- Confiture au micro-onde
- Confiture de vieux garçon
- Croquants de livarot panés aux noisettes sur poires pochées au vin
- Croustillants de chèvre chaud en kadaïf
- Crumpets au bacon
- Doughnuts
- Esquimaux de chèvre frais
- Faites vous même votre Müesli
- Gâteau de bleu
- Gelée de menthe
- Granité au beaujolais
- Grissini (Italie)
- Groseilles à maquereau à l’aigre doux
- Hamburger de veau
- Hermann le pain de l’Amitié. Régalez-vous.... et .... bon partage !
- Houmous
- Irish coffee
- Jus d’hibiscus (bissap ou karkadé)
- Kéfir
- Kumquats au chocolat
- Le glögg ( Scandinavie)
- Le gomasio
- Le trousse pinette de Dominique et Claude que j’ai rencontré autour d’un apéro dans l’Yonne
- Les naans, on est encore en Inde
- Liqueur de noyaux d’abricots
- Mandarines au cognac
- Mangues vertes en souskaï
- Marmelade de baies sauvages
- Marrons confits
- Massepain
- Mendiants
- Millefeuille camembert aux pommes. Bon anniversaire Myrtille
- Molotes.... le Mexique à votre table
- Moules tomate-basilic
- Moutarde forte aux herbes
- Muffins salés au reblochon, pour l’apéro à la place des chips
- Nhan
- Noix à l’aigre doux
- Oignons confits
- Pain au beurre, Lorsque les enfants étaient petits Nora préparait le pain au beurre avec du chocolat ou du café au lait pour un repas du soir
- Pâte à tartiner........ à l’huile d’olive
- Petits "pains" orientaux
- Petits calissons frissons
- Petits oignons au vin rouge
- Piccalilli
- Pour faire ses yaourts
- Pruneaux au roquefort
- Punch aux fruits
- Purée de fèves à tartiner
- Quelques coktails
- Relish aux tomates (Grande-Bretagne)
- Retortillant de l’Aubrac
- Rillettes de sardines au citron
- Roses des sables au chocolat
- Saint-marcellin aux pommes
- Scones anglais
- Semmeln (petits pains briochés, Autriche)
- Sirop de cerise
- Tartinade de noix de cajou au gingembre
- Tartine nordique au saumon fumé
- Tortilla maison
- Tortillas à la mexicaine
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