Les Recettes de Cuisines de Marie

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• Tarte à la bière

  8 mai, par evedeborie
  Pour la pâte brisée : Travaillez rapidement du boud des doigts 200 g de farine, 125 g de beurre ramolli, 1 pincée de sel et un peu d’eau. Pour la garniture : 200 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 20 cl de bière blonde, 1 pincée de sel, 50 g de beurre.
  Travaillez rapidement du boud des doigts les ingrédients pour la pâte brisée. Etalez (avec le plat de la main) dans un plat à tarte beurré. Saupoudrez avec le sucre en poudre.
  Dans un saladier, fouettez les oeufs, la bière et la pincée de sel. Versez sur (...)
  
  

• Mousse au café et au whisky

  8 mai, par evedeborie
  50 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 5 jaunes d’oeufs, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 60 g de farine, 2 CS de café soluble, 3 CS de whisky.
  Faire bouillir le lait dans une casserole. Dans un bol fouettez les jaunes d’oeufs, le sucre et la farine jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Versez progressivement le lait sur le mélange en fouettant. Reversez dans la casserole et faire cuire sur feu doux en remuant, jusqu’à ce que le mélange épaississe en crème.
  Hors du feu, ajoutez le (...)