Les Recettes de Cuisines de Marie

Derniers articles

• Kéfir

  7 mars, par evedeborie
  Kéfir est un mot du Caucase désignant une levure spéciale qui aprés mise en fermentation avec du lait de vache, de chèvre ou de l’eau, donne une boisson légèrement gazeuse, un peu aigre, mais bienfaisante.
  EXPERIMENTATION. Les habitants du Caucase connaissent l’efficacité du kéfir. Enfants, ils le boivent comme de l’eau, ils arrivent en moyenne à l’âge de 110 ans, alors...... Le kéfir pouvait remplacer le lait maternel.
  Le professeur Menkiw, qui a étudié le kéfir toute sa vie, a pu constater son action (...)
  
  

• Galettes de pommes de terre à la fleur de sel et romarin

  6 mars, par evedeborie
  1 kg de pommes de terre, 2 oeufs, 1 beau bouquet de romarin, 2 brins de thym, fleur de sel de Guérande, huile, sel, poivre.
  Epluchez et râpez les pommes de terre. Lavez, séchez le romarin et le thym. Emiettez 2 brins de romarin avec le thym et ajoutez-les aux pommes de terre avec les oeufs, salez, poivrez, mélangez bien. Formez des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
  Préchauffez le four à 150° (th.5). Chauffez de l’huile dans une poêle et cuisez les galettes 3 mn d’un côté, 2 de l’autre. Egouttez (...)