Les Recettes de Cuisines de Marie

Derniers articles

• Caviar d’artichauts, c’est la pleine période

  15 juin, par evedeborie
  5 artichauts,5 gousses d’ail, 1/2 citron, 6 CS d’huile de tournesol, 1 CS d’huile de noisettes, sel, poivre.
  Arrachez la queue des artichauts, puis lavez-les. Faites cuire (avec les queues) et les gousses d’ail en chemise dans un grand volume d’eau, avec un peu d’huile pendant environ 15 mn.
  Egouttez les gousses d’ail et les artichauts, les refroidir à l’eau froide. Otez les feuilles et le foin (gardez quelques belles feuilles pour la présentation).
  Pressez le jus de citron. Epluchez les (...)
  
  

• Mousse de fraises Tagada, je crois que c’est l’anniversaire de cette entreprise...

  12 juin, par evedeborie
  20 fraises Tagada, 25 cl de crème liquide entière et bien froide, 1 blanc d’oeuf, 1 pincée de sel.
  Réservez 6 fraises Tagada pour la présentation, mettez les autres dans une casserole avec 2 CS d’eau et faites fondre à feu doux. Laissez refroidir.
  Montez la crème en chantilly, puis mélangez délicatement aux fraises fondues. Battez le blanc en neige avec le sel et incorporez délicatement à la préparation aux fraises.
  Répartissez la mousse dans des verres et placez au frigo (faire la veille pour le (...)