Les Recettes de Cuisines de Marie

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• Confit d’oignons à l’aigre-doux

  17 janvier, par evedeborie
  Ce délicieux condiment, dont les origines sont monégasques, est parfait pour accompagner de la viande froide, une terrine de campagne ou même de simple crudités.
  
  

• Tatin de fenouil au pesto de coriandre

  17 janvier, par evedeborie
  1 orange, 1 oignon, 4 bulbes de fenouil, 2 CS d’huile d’olive, 45 ml de miel, 30 g d’amandes hachées, 2 pincées d’ail semoule, 30 g de coriandre hachée, 25 g de beurre, 15 g de sucre, 15 ml de vinaigre balsamique, 1 pâte feuilletée, sel, poivre.
  Prélevez 1 CS de zeste d’orange, pressez-la. Réservez 2 CS de jus, versez le reste dans un verre.
  Dans une sauteuse faites suer 5 mn l’oignon émincée et le fenouil détaillé en lanières avec 1 CS d’huile, ajoutez le zeste, le verre de jus d’orange, (...)